martes, 17 de septiembre de 2013

¿Cómo elegir bien el restaurante?


En esta ocasión, queremos comentaros, algunos puntos importantes y detalles a tener en cuenta, a la hora de elegir el restaurante, o lugar de celebración del banquete de vuestra boda, para no llevaros sorpresas desagradables que siempre dejan un sabor agridulce...

Cosas importantes a valorar y a tener en cuenta para poder comparar distintas alternativas:

  • Años de experiencia: No es lo mismo un establecimiento de reciente apertura, sin experiencia previa, que uno que ya la tenga. Por lo menos, estimamos que deben llevar en el sector de los banquetes de boda, entre 5 y 6 años para tener ciertas garantías de que controlan algo tan complejo como un banquete para muchas personas y donde hay que cuidar muchos detalles...

  • Bodas contratadas al año: Hay establecimientos que cuando vais a pedir información, tienen muchas fechas disponibles, y otros que nada más abrir la agenda del año, se quedan sin fechas de inmediato. Esto es por algo... Normalmente, este tipo de sitios, funcionan mucho por recomendaciones de personas que, o bien se han casado ahí, o bien han asistido a alguna otra boda en este lugar. Pensad que los sitios buenos, se llenan enseguida a pesar de que la mayoría de las veces, los precios son más caros, y los sitios más normales, suelen tener ofertas, descuentos, varias opciones de fechas disponible, etc...

  • Si cobran alquiler de la finca: En muchos casos, si esto es así, habrá que considerarlo porque el precio por invitado, sube considerablemente. Esto suele ocurrir cuando el número de invitados es pequeño. En cualquier caso, siempre se puede negociar, sobretodo, si tenéis muchos invitados o si os vais a ir a un menú de los más caros o con muchos extras (horas de barra libre, recena, estación de chuches, cortador de jamón, etc...)

  • Horarios de disfrute: Es imporante tener en cuenta, que no es lo mismo una boda de mañana, que una boda de tarde... En algunos sitios, las bodas de mañana tienen una hora de fin establecida porque necesitan las instalaciones para la boda que se celebra por la tarde, y es muy desagradable que en plena fiesta, te inviten a abandonar las instalaciones con todos tus invitados... En las bodas de tarde, suelen ser más flexibles con esto.

  • En exclusiva o hay más bodas: Lo ideal es que la finca sea en exclusiva para tu boda, así evitarás problemas de diversos tipos como por ejemplo, que tus invitados se mezclen con los de otra boda, o incluso tu te encuentres con otra novia... Siempre te garantizan que esto no va a pasar, pero pasa... También ocurre en la mayoría de los casos, que hay una única cocina para todas las bodas de la finca, y si la que va primero se retrasa, o la que va después se adelanta, puede ocurrir que en la cocina se junten varias bodas para servir a la vez, y esto puede alargar la comida o cena varias horas... Consecuencia: platos fríos, invitados cansados de esperar el siguiente plato y ya sin apetito, los fumadores saliendo cada dos por tres a fumar... un caos!

  • Precios de las horas extra: Aquí pueden ocurrir dos cosas, o bien que te cobren una cantidad cerrada por hora extra, o bien, que te cobren por invitado que siga a partir de una hora fijada. Te interesará más una opción u otra, dependiendo del tipo de invitados que tengas. Si hay más gente joven y con ganas de pasarlo bien, quizá te interesa pagar por hora, pero si tienes mayoría de personas mayores, quizá te interea pagar por invitado... piénsalo bien porque todo suma!

  • Tarifa en función de la temporada: Hay establecimientos que tienen distintas tarifas en función de si la boda es en primavera-verano o ya de cara al invierno. También pueden variar las tarifas si decides elegir un viernes o un domingo para casarte. Es una opción que puedes valorar en función de varias cosas: si los invitados tienen que viajar para asistir a la boda, si hay algún festivo justo ese viernes o el lunes siguiente, etc... A nosotros nos encantan las bodas de invierno!

  • Posibilidad de celebrar ceremonia en el mismo lugar: Cada vez es más común, que las bodas se celebren en espacios multifuncionales tipo fincas, que permiten celebrar bodas civiles en sus instalaciones. Siempre que optes por esta opción, es imprescindible, que existan distintas ubicaciones para cada momento, es decir, la ceremonia civil puede realizarse en un jardín por ejemplo, pero el cocktail de bienvenida debe ser en una ubicación o jardín diferente o apartado. Es horrible que mientras están sirviendo el cocktail, los empleados estén desmontando las sillas de la ceremonia, etc...

  • Número máximo y/o mínimo de invitados: Hay sitios donde fijan un número mínimo de invitados, por debajo del cual, debes pagar un suplemento por invitado que falte. Igualmente por encima, si tienes muchos invitados, ten en cuenta que las mesas redondas, admiten entre 8 y 10 comensales, por encima de esto, estarán incómodos y apretados. Que no intenten meter más mesas, donde no entran!

  • Número de camareros por mesa y vestimenta de los mismos: Lo ideal es que cada mesa tenga su propio camarero, pero también es aceptable que un camarero, atienda dos mesas, pero no más. Aquí muchos establecimientos ahorran costes y el servicio se ve mermado... Por otro lado, que los camareros vayan perfectamente uniformados y con el pelo recogido, es fundamental.

  • Sala con baño especial para los novios: Ese día, agradecerás tener tu propio cuarto de baño para poder retocarte, cambiarte de zapatos, guardar algunos detalles o regalos que tengas pensado dar o que te hagan, incluso tu neceser y enseres personales. Que la novia comparta el baño con los invitados, y una comparsa de amigas la acompañen para ayudarle con el vestido, es francamente de lo más cutre... La novia no debe perder su papel y el glamour en ningún momento...

  • Parking: Tanto para autobuses si has decidido ponerlos para el traslado de tus invitados, como para los coches de familiares, invitados, etc... Es importante que si alguien piensa dejar el coche en el parking y recogerlo al día siguiente para poder disfrutar de la barra libre, pregunte hasta qué hora puede recogerlo al día siguiente,, porque se puede encontrar con el establecimiento cerrado...

  • Limpieza: El día que te enseñan la finca o el restaurante para que valores su candidatura, debe estar tan limpio, como el día de la boda. Si esto no es así, desconfía siempre!

  • Acceso para minusválidos: Sobretodo si sabes que entre tus invitados, tienes personas que necesiten una ayuda extra para moverse, o tienen movilidad reducida como por ejemplo, el caso de los abuelos, las personas más mayores, discapacitados o incluso mujeres con carritos de bebés.

  • ¿Se puede fumar?: Normalmente, aunque te permitan elegir si dejas o no fumar en tu boda, durante la comida, es de muy mal gusto y desagradable al máximo, que se fume en la mesa con otras personas delante y la comida servida. Muy distinto es, que durante el baile y la barra libre, se pueda fumar porque el lugar esté acondicionado o tenga parte al aire libre. Esto es un punto a favor para que el baile no se quede sin gente que sale a fumar, se quedan hablando y al final, si no tienes muchos invitados, desluce bastante... Por no hablar, de la que sale, se sienta porque le duelen los pies, y ya no vuelve a pisar la pista de baile más...

  • DJ en exclusiva: Puede ocurrir, que el establecimiento tenga su propio DJ, o que puedas contratar a otro de tu elección. En cualquiera de los casos, asegúrate siempre de darle las pautas correspondientes a la hora de elegir las canciones. Algunso DJ tienen su propia página web, donde puedes registrarte, y hacer tu selección de canciones para tu boda. Esta opción es genial porque la puedes ir haciendo poco a poco, sin pegarte el palizón un día entero buscando canciones...

  • Decoración: Importante saber si tienen restricciones a la hora de decorar con flores, ambientación (bodas temáticas), iluminación, etc... hay establecimientos que no te permiten llevar ciertas cosas y debes contratarlas en todo caso con ellos, ya que quieren preservar su imagen, etc... En la mayoría de los casos, las tarifas son un poco abusivas y no te quedará más remedio que establecer un orden de prioridades y ver si realmente te compensa o no... También imporante es saber con cuanto tiempo de antelación puedes ir a hacer el montaje, decoración, etc...

  • Cocina propia o catering: En nuestra opinión, siempre es mejor que tengan cocina propia que contratar un catering, pero como todo, dependerá de varios factores...

  • Forma de servir la comida: Siempre emplatada, nunca en bandejas!

  • ¿Se puede repetir? o modificar sobre la marcha: Siempre se debería de poder repetir si un invitado así lo desea. No suele ocurrir porque en las bodas hay suficiente comida como para no tener que repetir, pero en ocasiones puntuales, puede pasar que alguien así lo solicite. Los camaremos siempre deberían preguntar, por norma, si alguien desea repetir... Si por el contrario, alguien solicita de manera espontánea y sin previo aviso, que se le cambie un plato por diversos motivos (alergias, no le gusta ese alimento en concreto, no come carne, restricción médica, etc...) el establecimiento siempre debería poder ofertarle una o varias alternativas.

  • Duración de la comida y/o cocktail: El cocktail no debería durar más de 45 min o una hora como máximo. De lo contrario, los invitados pierden el apetito y se cansan de estar esperando. Y la comida o cena, no debería durar más de dos horas y media aproximadamente.

  • ¿Dónde están los baños?: Es horrible tener el cuarto de baño dentro del salón, sobretodo para la mesa que le toque cerca... Siempre los baños deben estar fuera del salón, pero cerca del mismo y bien indicados. Si se pueden evitar las escaleras, muchas mejor.

  • Menú degustación: Para cuantas personas, cuantos platos se pueden elegir y cuanto tiempo antes de la boda. En algunos sitios, la degustación solo la ofrecen para los novios, y cobran el menú desgutación de los padres. Nuestro consejo: salvo que los padres sean los que paguen el banquete, a la degustación deben ir los novios solos, así se evitan conflictos familiares, roces, desacuerdos y enfrentamientos evitables.

  • ¿Qué incluye el precio del menú?: Importante saber si incluye, lo primero, el IVA que luego es un susto importante si no lo has tenido en cuenta. También si incluye: qué mantelería y menaje, centros de flores o decorativos, minutas, marca sitios o meseros, tarta nupcial o solo postre, recena, barra libre, cocktail, etc...

  • Menús personalizables o menús cerrados: Siempre personalizables!

  • Niños: Menús infantiles, tronas para niños, cuidadores y animadores para niños...

  • ¿Puedo llevar...?: En ocasiones, los novios por distintas circustancias, desean llevar su propio vino, jamón, etc... Si llevas el vino, es muy probable que te cobren el descorche por botella y al final, te puede salir más caro el collar que el perro...

  • Pagos y contratación: forma de pago, fechas y plazos para pagar, fecha de confirmación de la reserva, contrato, costes extras, políticas de cancelación, etc...

  • Canon de exclusividad proveedores: En muchos sitios, tienen exclusividad con algunos fotógrafos, wedding planners y otros proveedores... Cuando ocurre esto, los precios suelen estar inflados porque tienen que ganar, el proveedor (el fotógrafo por ejemplo) y el establecimiento o finca. Si decides contratar a uno por tu cuenta, es posible que te pongan un canon de exclusividad a pagar que suelen rondar los 200€. Esto está prohibido por ley y os lo contamos en otra entrada de nuestro blog donde hablamos del fotógrafo, os dejamos el enlace: http://miscosasdenovia.blogspot.com.es/2013_02_01_archive.HTML

  • ¿Habrá alguien responsable ese día?: Es muy importante, que el día de la boda, el establecimiento tenga una persona designada, encargada solamente de supervisar que todo funciona según lo previsto: horarios establecidos, que los novios entren cuando corresponde, si hay algún incidente que lo solucionen, que indiquen a los invitados si deben pasar, salir, entrar, etc... Es decir, que te permitan disfrutar de tu día, sin tener que estar pendiente de los pequeños detalles. Esto en muchos casos, marca la diferencia!
Esperamos que con todas estas ideas, tengáis una buena guía, a la hora de seleccionar vuestros lugar de celebración. Esperamos también vuestros comentarios para poder ir completando este listado con vuestras experiencias.

Igualmente, si a la hora de decidiros por un establecimiento, tenéis alguna duda al respecto, podéis enviarnos un mail a info@miscosasdenovia.es y intentaremos daros nuestro consejo u opinión encantados!

Todos los detalles, cuentan...

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